Eat Clean (ăn sạch) là một phương pháp dinh dưỡng tập trung vào việc ăn thực phẩm toàn phần (whole foods), tránh thực phẩm chế biến sẵn, và duy trì lối sống lành mạnh, bền vững. Đây không phải là chế độ ăn kiêng hà khắc mà là một phong cách sống giúp bạn khỏe mạnh hơn từ bên trong.

Phương pháp để Eat Clean

HẠN CHẾ:

• Hạn chế thực phẩm đóng gói, hay sản phẩm đã qua chế biến với danh sách dài các thành phần, hầu hết đều không tự nhiên. Các thành phần được liệt kê trên nhãn thực phẩm chủ yếu phải là thực phẩm mà bạn có thể nhận ra, chẳng hạn như yến mạch làm từ ngũ cốc nguyên hạt, táo khô, hạt lanh và quế. Hạn chế các thành phần mà bạn không thể xác định được, chẳng hạn như: sáp carnauba, lecithin đậu nành và hương liệu nhân tạo.
• Cắt giảm thức ăn có thêm muối, đường hoặc chất béo
• Tránh các loại thực phẩm bị thay đổi cấu trúc nhiều so với dạng tự nhiên, chẳng hạn như: nước ép táo thay vì táo nguyên quả, cốm gà so với ức gà tươi hoặc khoai tây chiên thay vì rau tươi.
• Đôi khi quá trình chế biến có thể là một điều tốt cho thực phẩm, chẳng hạn như thanh trùng để làm cho trứng và các sản phẩm từ sữa trở nên an toàn khi tiêu thụ. Ngoài ra, trái cây và rau quả đông lạnh cũng được vì chúng được chế biến tối thiểu và đôi khi có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại tươi vì chúng được cấp đông chuẩn.

NÊN

Ăn nhiều rau củ và trái cây

• Rau và trái cây đều là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật giúp kháng viêm và bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại.
• Trên thực tế, nhiều nghiên cứu quan sát lớn cho kết quả có mối liên quan giữa việc ăn nhiều trái cây và rau quả với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư và bệnh liên quan đến tim mạch.
• Ngoài ra, rau và trái cây tươi là lý tưởng thực hiện “eat clean”, vì hầu hết có thể được ăn sống ngay sau khi hái và rửa sạch. Đây có thể coi là chế độ ăn “eat clean” giảm cân.
• Lựa chọn sản phẩm hữu cơ có thể giúp bạn thực hiện “eat clean” tốt nhất bằng cách giảm tiếp xúc với thuốc trừ sâu và có khả năng tăng cường sức khỏe của bạn.

Đọc nhãn sản phẩm thực phẩm

• Mặc dù, “eat clean” dựa trên việc sử dụng thực phẩm tươi sống, nhưng có thể bao gồm một số loại thực phẩm đóng gói, chẳng hạn như rau đóng gói, các loại hạt và thịt.
• Tuy nhiên, điều quan trọng là bạn phải đọc nhãn sản phẩm để đảm bảo không có bất kỳ chất bảo quản, đường bổ sung hoặc chất béo không lành mạnh nào.

Công thức chế biến đơn giản

Thay đổi công thức nấu ăn so với trước, hạn chế dầu thực vật, đường, muối. Không nên ăn đồ ăn qua nhiều dầu mỡ, đường.